Domaine de Rymska

Le domaine de Rymska est situé à Saint-Jean-de-Trézy, petit village de Saône et Loire à une trentaine de kilomètres de la ville de Beaune.

En plein cœur de la Bourgogne, ce domaine de 80 hectares propose un vrai retour dans une nature préservée entre forêts et prairies. Pour s’en imprégner, on peut parcourir les chemins sillonnant la campagne à pied, à vélo ou en bateau sur le Canal du Centre. On peut aussi goûter la présence apaisante des chevaux Pur-sang abrités dans le haras et celle des animaux de la ferme.

Le haras compte une vingtaine de poulinières qui chaque année donnent naissance à des poulains vendus ou élevés pour participer à des courses de plat. C’est en 2014 qu’un premier poulain est né sur le Domaine. C’était une jument qui est devenue par la suite une grande championne en France et aux États-Unis et qui a donné son nom au Domaine et à une de ses suites, Rymska. Quant à la ferme, elle fournit, tout comme le verger et le potager, des produits 0 km au restaurant gastronomique.

Le domaine de Rymska propose 5 suites et 6 chambres très spacieuses avec des superficies allant jusqu’à 140m². Elles sont toutes climatisées, disposent d’un lit king size et d’une décoration unique, de bon goût et cosy, façon maison de campagne. Leur vue donne sur les étangs et le jardin soigneusement entretenu.

Si la chambre Nature est la plus petite avec ses 26m², son aménagement circulaire et sa baie vitrée panoramique s’ouvrant à 180º sur les prés et l’étang la rendent vraiment exceptionnelle. Afin de profiter de ce cadre naturel incomparable, la chambre n’est équipée ni du wifi, ni de la télévision.

Au 1er étage, sont situées la chambre Irma avec sa grande terrasse de 25m², la chambre mansardée Ambiance, qui possède son entrée indépendante et qui cumule baignoire et douche à l’italienne, la chambre Hermeska avec son coin salon et sa vue sur l’étang et la suite Rymska qui offre, sur 81m², une chambre, une salle à manger et une salle de bains en pierre de Bourgogne avec baignoire et douche à jets massants.

Au 2ème étage, la chambre Épervier est un endroit cosy avec des poutres apparentes, un joli parquet et une salle de bains décorée de carreaux de ciment. Sur une superficie de 86m² prévue pour 4 personnes, la confortable suite Harmonie  bénéficie d’une très large vue sur la campagne alentour. Elle est particulièrement bien équipée avec ses 3 téléviseurs, sa baignoire et sa douche à l’italienne.

Au rez-de-chaussée de l’ancienne forge du domaine, les suites Saga des Aigles et Santa Agata disposent d’un espace lumineux et d’une terrasse privative. Enfin, dans des dépendances séparées coiffées d’un toit cathédrale, les suites Comtessa et Vergnette jouissent d’une terrasse privée, d’un système audio-Bluetooth intégré et d’une salle de bain avec douche à l’italienne. La suite Comtessa est équipée d’un jacuzzi, d’un coin salon et de sa propre cave à vin. La suite Vergnette, quant à elle, possède une piscine, une chambre séparée, un coin couchage et bureau en mezzanine, un grand salon de 100m², un système TV cinéma et une cheminée.

Chaque matin, un excellent petit-déjeuner peut être servi à table en supplément. Au menu, est proposé un large choix de produits sucrés, dont de la confiture maison, mais aussi du jambon, du fromage et des œufs pondus sur le Domaine.

Le décor du restaurant gastronomique est à l’image du Domaine: feutré et chaleureux. On se sent bien dans cette belle salle avec cheminée, murs en pierre apparente, piano bar, poutres et dalles en pierre de Bourgogne… Les assiettes, tout en élégance, présentent joliment des plats concoctés avec des produits presque exclusivement issus du potager, du jardin aromatique, du verger et de la ferme du Domaine, où l’on élève des bœufs Charolais, des agneaux, des cochons, des chèvres et toutes sortes de volailles dans le respect de leur bien-être.

Pour accompagner les menus qui changent au fil des saisons, la carte des vins propose pas moins de 1000 références de vins de Bourgogne ou d’ailleurs. De quoi harmoniser parfaitement la saveur des mets et le nectar des vins.

Côté nature, vous aurez le choix entre visiter la ferme ou le haras du domaine, pêcher (en supplément) dans l’un des 7 étangs de la propriété, ou bien louer des vélos électriques pour parcourir une partie des quelques mille kilomètres de pistes cyclables qui sillonnent la Bourgogne, dont la Voie Verte le long du canal du Centre. Entre 2 balades, vous pourrez profiter de la piscine chauffée ou du terrain de pétanque aménagé le long du potager.

Vous pourrez aussi découvrir la route des vins de Bourgogne, et pourquoi pas au volant d’une Porsche de location: 718 Cayman ou Boxster, Macan, Cayenne, Panamera ou encore la fabuleuse 911.

En plus des précieux soins corps et visage Vinésime proposés par l’établissement, un espace bien-être avec jacuzzi, sauna, hammam et douche sensorielle a ouvert ses portes. Il est privatif et accessible uniquement sur réservation pour des moments de détente en toute intimité.

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme en Bourgogne.