La Ferme Saint-Siméon *****

Bénéficiant d’une position unique et privilégiée pour sa vue et son calme, la Ferme Saint Siméon est un lieu intemporel situé à une dizaine de minutes à pied de la plage et du centre de Honfleur. Ce Relais et Château construit au XVIIème siècle est un établissement exceptionnel puisqu’il est célèbre pour avoir été le véritable berceau de l’Impressionnisme entre 1850 et 1870. Les peintres se regroupaient alors dans l’accueillante auberge de la Mère Toutain pour goûter à ses délicieuses recettes normandes. Ils venaient chercher l’air du large et le spectacle inoubliable de l’Estuaire de la Seine changeant au gré des couleurs du ciel, à la faveur d’un orage, d’un coucher de soleil ou d’un arc en ciel.

Lors de leurs rencontres, qui sont à l’origine de l’Ecole d’impressionnisme de Honfleur, ils ont produit de nombreuses œuvres aujourd’hui célèbres dans le monde entier.

Il se dégage beaucoup de charme et d’élégance des bâtiments parfaitement restaurés, que ce soit la ferme habillée d’ardoises bleutées, le pavillon et ses colombages traditionnels ou la chaumière chapeautée de paille. Les extérieurs sont d’une grande élégance avec des jardins très bien entretenus.

Les chambres sont confortables et bien décorées. La chambre 22 était celle de Monet tandis que la 19 servait de chambre et d’atelier à Corot. De sa fenêtre, il pouvait surveiller la lumière et les couleurs de l’Estuaire.

La Ferme de Bien-Être et son espace aquatique sont fermés jusqu’à nouvel ordre pour rénovation. Toutefois, l’équipe de praticiennes est toujours disponible pour des massages et des rituels bien-être dans les jardins et dans une cabine spécialement dédiée aux soins.

La gastronomie n’est pas en reste avec 2 restaurants proposant chacun dans leur style une cuisine de qualité aux saveurs locales. Le restaurant gastronomique, justement nommé “Les Impressionnistes”, jouit d’un cadre à la fois traditionnel et élégant avec son immense âtre en pierre, ses poutres apparentes et ses colombages. Composant une ode raffinée au terroir normand, son menu fait appel aux produits régionaux, entre terre et mer: homard au lard et cocos de Paimpol; rouget à l’aubergine et soupe de poisson; pintade aux poivrons et serpolet; gaufrette figue, mélisse et pommeau… Un défilé gourmand orchestré dans le respect des traditions locales.

Sur place également, le bistro La Boucane (“vieille chaumière” en patois normand) propose des plats plus simples mais toujours savoureux, où les produits de la mer sont mis à l’honneur.

Enfin, n’hésitez pas à venir accompagné de votre animal favori qui sera le bienvenu partout sauf au spa.

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme en Normandie et notre sélection d’hôtels de charme près de Paris.