Domaine Saint Clair - Le Donjon ****

Situé à flanc de coteaux et accessible par une route tout en virages, l’hôtel Le Donjon – Domaine Saint Clair est blotti sur une colline à l’abri des regards. Au sommet, face à la mer et à la célébrissime arche, le domaine jouit d’un superbe point de vue sur Etretat, les falaises et son aiguille. L’hôtel se compose d’un petit château anglo-normand du XIXème siècle et d’une villa balnéaire nichés dans un grand parc arboré et fleuri.

Chaque chambre est différente avec une décoration puisant dans l’univers d’un illustre personnage dont elle porte le nom. Vous aurez le choix entre vue mer, jardin ou piscine, baignoire spa ou douche à jets. Et même un hammam privatif dans 2 des chambres de l’établissement, la chambre Claude Monet et la suite Sarah Bernhardt.

Le restaurant gastronomique jouit quant à lui d’une fabuleuse vue panoramique sur le village, la mer et les falaises. Dirigé par les chefs Killian Allain et Yannick Stockhausen, il propose une délicieuse cuisine de terroir qui s’inspire largement des produits de la mer avec des poissons et crustacés qui proviennent en direct de la criée. Mais le menu met aussi à l’honneur le végétal avec des légumes, des herbes aromatiques et des fruits cultivés aux alentours par des producteurs locaux, ou directement dans le jardin potager de l’hôtel. Le résultat? Des assiettes riches en saveurs mêlant tradition, minutie, talent et créativité. De quoi ravir ses papilles! Le restaurant propose également un savoureux menu végétarien.

Le Domaine Saint Clair compte par ailleurs le restaurant Racines, installé dans le cottage et face à une grande baie vitrée. Il propose une cuisine française contemporaine qui fait la part belle aux produits de saison et aux producteurs normands. Sa particularité réside dans son concept de résidences culinaires: les chefs invités se succèdent et font évoluer régulièrement la carte, offrant une table en perpétuel renouvellement. Lorsque le temps le permet, les repas sont servis sur la terrasse au bord de la piscine.

Le petit déjeuner est servi sous forme de buffet, avec une sélection de produits faits maison. Chaque matin, les boulangers de la maison préparent pains, viennoiseries et brioches, accompagnés de pâtisseries qui varient selon la saison. L’offre comprend également des fruits frais, yaourts, céréales, confitures artisanales, ainsi que des produits salés de la région, comme des fromages, de la charcuterie et du saumon gravlax. Des œufs sont préparés à la demande, tandis que jus de fruits frais et chocolat chaud maison complètent l’ensemble.

Le Domaine Saint Clair dispose d’une agréable piscine extérieure chauffée de mars à octobre, entourée d’une terrasse où paresser sur les chaises longues. Pour ceux qui préfèrent l’eau de mer, la plage n’est qu’à 10 minutes.

L’hôtel est par ailleurs équipé d’un sauna et propose une belle carte de massages, de soins et de rituels. La Canopée, un espace extérieur privatif équipé d’un jacuzzi, d’un coin relaxation, d’une douche et d’une table de massage est également accessible sur réservation. Il offre une vue à 360º sur la mer et les falaises d’Etretat, pour un moment de détente dans un cadre tout à fait privilégié.

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme en Normandie.