Domaine les Crayères *****

Le château du Domaine les Crayères, ayant autrefois appartenu à la famille de Polignac, est aujourd’hui un majestueux hôtel labellisé Relais & Châteaux. Trônant au milieu de 7 hectares de jardins à la française, il est un véritable havre de luxe et de paix.

Dorures, statues, mobilier Louis XV, portraits, tapisseries à motifs, hauts plafonds, chandeliers, grandes fenêtres habillées de somptueux rideaux, vieilles cheminées en marbre… Le décor, inspiré du classicisme français et imaginé par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon, est aussi exceptionnel que le service attentionné assuré par le personnel de l’hôtel et des deux restaurants. 

Son cadre de vie d’exception lui a d’ailleurs valu de nombreuses distinctions dans les plus grands guides et magazines de tourisme: Condé Nast Traveler’s, World’s Best Awards, World’s Best Wine… En un mot: un établissement synonyme d’excellence.

Dans un cadre particulièrement enchanteur, les 20 chambres et suites du domaine sont réparties dans le château et dans un charmant cottage situé non loin de ce dernier.

Spacieuses et lumineuses, les chambres comprennent toutes une literie de haute qualité avec un lit queen size ou deux lits jumeaux, la climatisation, le wifi, une télévision, un coffre-fort, des parapluies, un minibar et une salle de bain avec baignoire et/ou douche (pensez à préciser votre préférence au moment de la réservation). 

Les chambres deluxe et les suites jouissent, en plus, d’une vue sur la cour d’honneur ou sur le parc, et les chambres impériale d’une vue sur le parc. La vraie vie de château! 

Ouvert du mercredi au dimanche, le restaurant Le Parc, doublement étoilé au guide Michelin et récompensé par le guide Gault & Millau, rend honneur à l’illustre passé de ses murs en célébrant l’art de vivre à la française à travers une carte qui met à l’honneur les plus beaux produits de notre gastronomie: langoustine, veau, truffe noire, Saint-Pierre… Les préparations changent au fil des saisons et du marché pour ne proposer que des assiettes d’une fraîcheur inégalable.

La carte des vins a elle aussi de quoi faire tourner la tête puisqu’elle propose plus de 600 références de champagne. Enfin, le chef pâtissier Yoann Normand se charge de sublimer les notes sucrées qui clôturent le repas à travers des saveurs à la fois légères et prononcées, dans un équilibre gustatif qui mérite la pâmoison. De quoi dîner comme un roi ou une reine.

La brasserie Le Jardin, tenue elle aussi d’une main de maître par le chef du restaurant étoilé Philippe Mille, affiche un style nettement plus contemporain. Escargots, homard, foie gras, dos de merlu ou encore épaule d’agneau, des saveurs résolument françaises à découvrir, tous les jours, dans un cadre agréable au beau milieu de l’immense jardin.

Pour finir la journée en beauté, rendez-vous au bar de l’hôtel pour savourer des bulles de champagne dans une ambiance chic et épicurienne avec vue sur le parc. Côté décoration, les motifs en tartan nous emmènent tout droit en Écosse. En plus des 600 références de champagne, pas moins de 1000 références de vin sont à découvrir et, à toute heure, des assiettes salées, des pâtisseries et des sandwichs sont également proposés. 

Le matin à partir de 7h, un petit-déjeuner frais et local peut être servi, en supplément, en chambre ou dans une belle salle à manger. Fruits et jus de fruits frais, boissons chaudes, viennoiseries, pains en tout genre, céréales, fruits secs, yaourts, fromages, œufs, bacon, saumon fumé, caviar… De quoi faire le plein d’énergie avant de partir en exploration dans la région. 

A 5 minutes à pied de plusieurs caves de renom et de la Villa demoiselle – un trésor de l’art nouveau –, à moins de 30 minutes à pied du centre ville, de la cathédrale, de la basilique Saint Rémy et à proximité de plusieurs sentiers de randonnée, l’hôtel bénéficie d’un emplacement privilégié. Pour se déplacer et se promener entre les vignobles, l’hôtel propose même un service de prêt de vélo.

Enfin, sans quitter le domaine, les activités ne sont pas en manque avec de l’équitation, un golf 18 trous et un court de tennis. 

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme près de Paris.