Château Lafaurie-Peyraguey *****

Au cœur du Sauternais et à 45 minutes de Bordeaux et de Pessac, le Château Lafaurie-Peyraguey est un établissement exceptionnel, minutieusement rénové jusqu’aux moindres détails, et partie intégrante d’un domaine viticole de 18 hectares qui produit un Sauternes, vin blanc liquoreux de grande notoriété, sur un terroir classé Premier Grand Cru en 1855.

Les pierres les plus anciennes du château, celles du porche et des tours d’enceinte, datent du XIIIème siècle. En 1618, le château devient la propriété de Sieur Peyraguey qui fait édifier la tour carrée et commence à cultiver la vigne. Cette culture se poursuit au fil des vendanges jusqu’à l’acquisition du domaine par Pierre Lafaurie en 1796 qui réussit à le valoriser jusqu’aux récompenses suprêmes: figurer au second rang dans la liste des Premiers Crus dans le classement de 1885 et vendre 6000 francs or, une barrique de Lafaurie-Peyraguey 1858 au roi Alphonse XII d’Espagne. En 2014, l’histoire du château croise celle de la Maison Lalique, lorsque le domaine est racheté par un passionné d’art et de grands crus qui détient déjà la prestigieuse cristallerie française. Les créations du maître verrier René Lalique et de ses héritiers trouvent toute leur place dans le prestigieux château. Enfin, en 2018, le Relais & Châteaux ouvre ses portes et salue les 400 ans d’histoire du Château Lafaurie-Peyraguey.

Entre ces 2 dates, 4 ans de travaux ont permis de mettre le château au goût du jour et conjuguer au présent les éléments d’époque, tout en conservant l’âme des lieux acquise au plus près de la vigne. Cette dernière a pris la forme du cristal Lalique pour s’insinuer en de multiples endroits, que ce soit dans les panneaux muraux, le mobilier, les miroirs ou même dans les salles de bains où des grappes de raisins sont gravées sur les robinets. Ainsi, l’ensemble des pièces de la demeure est imprégné par l’univers Lalique qui met en scène des décors fastueux ou discrets mais aux effets toujours esthétiques, qu’il s’agisse de sculptures de verre, d’alliances de matériaux improbables, ou d’objets usuels magnifiés.

L’hôtel propose 10 chambres et 3 suites confortables dotées d’un mobilier de qualité en chêne patiné, d’un lit queen size équipé d’une literie dont le confort (ferme ou moelleux à mémoire de forme) peut être choisi au moment de la réservation. Ça et là, les pièces de cristal Lalique sont mises en valeur dans des ambiances où les couleurs se déclinent du beige au bordeaux en passant par le vieux rose, et rappellent celle du vin.

Les chambres sont classées en 2 catégories, les chambres Supérieures (à partir de 24 m²) et les chambres Deluxe (à partir de 30 m²). Leur vue donne sur la cour carrée du château ou sur le vignoble, voire sur les deux. Climatisées et accessibles par ascenseur, elles disposent d’une salle de bains avec une douche à effet de pluie ou une baignoire pour quelques unes.

Les 3 suites se déploient sur au moins 40m² et affichent chacune leurs particularités. La première au 1er étage dispose d’un petit salon dans une tour du château. La seconde au 2ème étage de la tour carrée, jouit d’un salon-bibliothèque avec une belle hauteur sous plafond et d’une vue à 180° sur le vignoble et la cour d’honneur. Enfin la dernière, un duplex traversant au 2ème étage de la tour principale, peut se targuer d’une vue à 360° sur tout le domaine.

Le restaurant Lalique est divisé en 2 salles, l’une rappelle le décor traditionnel d’un château et l’autre est une verrière très contemporaine ouverte sur les vignes. Le cristal Lalique est omniprésent, concourant à l’éclairage et participant au décor des tables aux côtés de la porcelaine Fürstenberg et de l’argenterie Christofle. Côté assiette, tous les ingrédients sont réunis pour passer un moment particulier: saveur délicate des mets, présentation originale, service impeccable et une carte des vins de 2500 références. Un savoir-faire et une inventivité salués par une première étoile Michelin en 2019, puis une seconde en 2022.

A l’heure du déjeuner en saison, la Terrasse de Lafaurie invite également à s’attabler dans un cadre convivial pour déguster une cuisine originale préparée au brasero et au barbecue.

Le petit-déjeuner met au menu des produits délicieux et frais: viennoiseries et succulentes confitures, jus d’orange fraîchement pressé, chocolat chaud fait maison, charcuterie de qualité, œufs brouillés aux truffes…

Les carafes Lalique ont trouvé une place de choix dans la vitrine du bar, un grand salon où l’on sert cocktails et boissons rafraîchissantes à partager autour de la cheminée ou sur la terrasse installée dans la cour carrée lorsque le temps s’y prête. La création originale de la maison est un savant mélange de sauternes liquoreux et de zestes d’orange, une boisson servie en guise d’apéritif ou de digestif, baptisée SweetZ©.

Le château possède plusieurs caves où sont conservées 350 000 bouteilles. Auprès des bouteilles de vins rouges ou blancs traditionnels, l’accent est mis par le sommelier sur une grande variété de sauternes qui cohabitent avec nombre de premiers grands crus classés. Certaines bouteilles, de domaines français ou étrangers, peuvent être dégustées au verre.

Le vignoble du château produit aujourd’hui en moyenne 40000 bouteilles par an, qui sont obtenues par une viticulture raisonnée sans herbicide chimique et après un élevage de 18 à 20 mois en barrique de chêne français. Pour visiter la propriété, 4 balades sont proposées sur rendez-vous. Elles durent de 1 heure à 1,5 heure et coûtent de 25 à 50€ . La visite permet de découvrir le domaine et son histoire, les cuviers, les chais et la chapelle avant une dégustation basée sur 3 vins du Château (accompagnée, selon la formule, de bouchées élaborées par le chef étoilé) ou 4 millésimes du 1er Grand Cru Classé de Sauternes du Château.

La vinothèque vend des vins du Château mais aussi des Saint-Émilion, ainsi que des objets Lalique dédiés à l’univers du vin ou aux arts de la table.

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme près de Bordeaux.