Terra Dominicata

Ces 3 mots, associés au nom de l’hôtel, résument parfaitement l’esprit du Terra Dominicata. L’hôtel est immergé en pleine nature à une cinquantaine de kilomètres de Tarragone, dans une vallée viticole baignée de soleil du parc naturel du Montsant. A l’origine, la bâtisse était la ferme du monastère dominicain d’Escaladai situé à 3 kilomètres, une chartreuse fondée au XIIème siècle par des moines qui cultivèrent la vigne et les oliviers sur un relief escarpé et des terrasses d’ardoises. Réhabilitée dans le respect du passé, l’ancienne ferme est devenue un hôtel qui met en avant le calme apaisant des paysages environnants et l’opportunité de découvrir le vignoble du Priorat, un vin rouge aux arômes intenses dont l’appellation d’origine est protégée. La décoration du lieu contribue à lui conférer une âme, à l’image de la collection de jouets en métal trônant dans la salle à manger ou des livres d’art ou de littérature disséminés un peu partout.

Une restauration minutieuse des lieux a été entreprise avec des matériaux de qualité et sans détourner l’architecture d’origine des 2 bâtiments anciens où sont réparties les chambres. Les 26 chambres sont confortables et bien équipées, malgré parfois un manque de luminosité dû à la conception originelle des lieux. Réparties en 4 catégories, elles sont toutes différentes mais ont cependant plusieurs points communs: une décoration élégante, une literie confortable, une douche à effet de pluie et aussi, détail important lorsque le calme est érigé en valeur, l’absence de télévision. Précisons cependant que les chambres disposent d’une connexion wifi haut débit et que des tablettes numériques sont mises à disposition.

Le petit déjeuner gourmand et varié peut être pris sur la terrasse. Pour le déjeuner ou le dîner, le restaurant gastronomique Alma Mater propose une cuisine méditerranéenne à base de très bons produits locaux et une somptueuse carte des vins qui compte plus de 300 références. Priorat et Montsant, les 2 appellations d’origine de la région y sont mis particulièrement à l’honneur.

Sous la tranquillité des oliviers, l’hôtel a récemment aménagé un petit spa extérieur entièrement dédié au bien-être, avec un jacuzzi, un sauna finlandais, une douche froide et un espace de relaxation où déguster une infusion. Avec ses jolis chemins en pierre et ses éléments en bois de chêne, le spa se fond parfaitement dans le décor sans dénaturer la beauté du paysage. Ce petit oasis est accessible uniquement sur privatisation, au prix de 100€/couple.

L’hôtel est un excellent point d’attache pour visiter la région et se ressourcer entre deux excursions, voire s’y attarder. Sur place, le solarium de la piscine permet de se prélasser en profitant du calme et en contemplant les vignes. Pour rester dans le thème, des visites de la cave du domaine avec dégustation sont organisées. Les vélos électriques permettent de sillonner les sentiers de randonnée, de découvrir les vignobles alentour en s’arrêtant dans les bodegas ou d’aller jusqu’au monastère d’Escaladai, berceau du Priorat.