Castelbrac *****

N’y allons pas par 4 chemins: Castelbrac est l’une des plus belles adresses de la région. L’hôtel occupe un emplacement unique, à flanc de rocher et en surplomb de la promenade du Clair de lune, avec une vue splendide sur la baie du Prieuré et Saint-Malo. La plage de l’Écluse est à 2 pas et le centre-ville de Dinard à 500 mètres.

C’est un endroit luxueux, élégant, très bien tenu mais discret et plein de personnalité. L’accueil y est professionnel et chaleureux, le service attentif. Réparties dans 3 bâtiments, chacun au caractère différent, les 25 chambres (toutes tournées vers la mer) sont modernes, confortables, élégantes et très bien équipées. Le lit est douillet avec différents oreillers pour le goût de chacun. Autre construction, une jolie petite chapelle est à découvrir au cœur de l’hôtel. Le spa est quant à lui organisé en deux suites distinctes, accessibles uniquement sur rendez-vous. Y sont prodigués des soins et des modelages.

L’hôtel a été rénové récemment, ce qui lui permet de présenter une décoration riche en couleur et pleine de charme avec une pointe d’originalité, sans oublier l’inspiration marine. Mais la rénovation a permis d’en faire un hôtel exemplaire du point de vue environnemental et démontrer que le luxe est compatible avec la protection de la planète.

En phase de travaux, les matériaux ont été minutieusement sélectionnés, tout comme les entreprises locales et une attention particulière a été portée à la gestion des déchets. Maintenant en phase d’exploitation, sa responsabilité environnementale ne faiblit pas puisque les dépenses énergétiques sont mesurées précisément chaque semaine dans toutes les chambres et lieux de prestations de l’établissement, ceci afin de capter les déperditions et y remédier le plus rapidement possible. Le restaurant participe aussi au processus, tout comme le blanchisseur.

Distingué d’une étoile Michelin, le restaurant Pourquoi Pas est tenu d’une main de maître par le chef breton Julien Hennote. Ce dernier propose des plats terre et mer tout en finesse qui diffèrent selon les arrivages du jour, faisant la part belle aux produits locaux et de saison. Les assiettes riches en saveurs sont servies dans l’ancien aquarium du Musée National d’Histoire Naturelle qui a occupé les lieux entre 1934 et 1992. Aujourd’hui réhabilité en salle de restaurant aux accents art déco et pleine de cachet, le lieu permet en outre d’apprécier une vue imprenable sur la baie de Saint-Malo. A l’étage du dessus, le bar est le lieux idéal pour savourer de délicieux cocktails signature.

Le Salon Charcot, situé à l’emplacement de l’ancien bureau du Commandant Charcot -un explorateur polaire renommé dont une fresque-hommage retrace l’expédition-, affiche de son côté une ambiance cosy à l’heure du tea time. Pour le petit-déjeuner, les œufs, les pancakes et les crêpes sont réalisés minute. Au buffet, vous trouverez des pâtisseries, des fruits frais, des céréales, des yaourts, des jambons et des fromages.

Si vous souhaitez vous balader à Dinard, l’hôtel vous prête des vélos électriques. Mais si vous souhaitez aller un peu plus loin et découvrir la Côte d’Émeraude, le Mont-Saint-Michel ou les îles par la mer, vous êtes au bon endroit. En effet, Castelbrac propose en saison les services de sa vedette privée, Le Fou de Bassan. Une expérience unique dans le coin! Très confortable et bien stable en navigation, la vedette mesure 12 mètres et peut accoster directement sur les plages. Voici quelques excursions possibles:

• Baie de Saint-Malo, son histoire, ses forts maritimes, Dinard et ses élégantes villas…
• Cap à l’Ouest, Le Cap Fréhel: au cœur de la réserve ornithologique où nichent guillemots, pingouins, huitriers pie, cormorans huppés et les paysages de Dinard, Saint-Enogat, Saint-Lunaire, Saint-Briac et Lancieux.
• Vers l’Est, le port de Cancale et ses huîtres iodées: la baie de Saint-Malo, la pointe de la Varde et son fort aménagé pendant la seconde guerre mondiale. La Pointe du Grouin, point de départ de la Route du Rhum puis Cancale avec vue imprenable sur le Mont-Saint-Michel.
• Dinan, Cité médiévale et la Vallée de la Rance: au départ de Dinard, l’écluse du Barrage de la Rance, des villages de pêcheurs comme Saint-Suliac, des châteaux et malouinières du XVIIIème siècle…

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme en Bretagne.