La Maison des Têtes *****

Situé au cœur du quartier historique de Colmar, La Maison des Têtes est un bâtiment emblématique de la ville alsacienne. Ses rues pittoresques comptent de nombreux édifices classés monuments historiques, à l’image de cette bâtisse de style renaissance construite en 1609 par un marchand puis classée en 1898. Cette maison est l’une des plus connues de la ville grâce à la décoration insolite de sa façade ornée d’une centaine de petites têtes sculptées. Un temps abandonnée, elle est devenue après une minutieuse restauration un hôtel Relais & Châteaux qui compte 21 chambres de charme et 2 restaurants, dont un étoilé par le guide Michelin en 2017. A noter, il est possible de garer sur place dans un parking privé, ce qui est un vrai plus dans ce quartier central.

Les 21 chambres de la Maison des Têtes sont réparties en 4 catégories. Elles sont toutes confortables avec une décoration élégante, empruntant au style contemporain plus ou moins marqué par des éléments anciens comme des poutres, des plafonds mansardés ou des têtes de lit imposantes. Leur surface varie de 28 à 47 m², elles sont dotées de baignoire ou de spacieuse douche à l’italienne et leur vue donne sur la rue ou sur une cour intérieure. Les chambres en duplex peuvent accueillir jusqu’à 4 personnes avec en bas un espace salon et à l’étage une chambre mansardée donnant sur les toits de Colmar.

Le petit-déjeuner, à base de produits frais et alsaciens, peut être pris en chambre ou au salon. Les différents pains, fromages, charcuteries proviennent d’artisans locaux tandis que les yaourts, confitures et kouglofs sont faits maison.

La Brasserie des Têtes est l’un des deux restaurants de l’hôtel. Il s’agit d’une brasserie traditionnelle qui propose tous les grands classiques de la cuisine alsacienne, dont la fameuse choucroute et le traditionnel Baeckeoffe (un ragoût de viandes). Par beau temps, la brasserie s’invite en terrasse dans un décor changeant au fil des saisons.

L’autre restaurant de l’hôtel est le Girardin, étoilé au Michelin. Son décor contemporain mêle lignes épurées, vitraux d’époque et ambiance intimiste puisque le nombre de convives limité à 18. Le chef Eric Girardin y travaille des produits de saison afin de mettre en valeur le terroir avec finesse et subtilité. Le dressage fait partie intégrante de l’expérience gastronomique, et la beauté des plats magnifie les produits cuisinés avec simplicité mais une grande technique. Réservation indispensable.

Partir de l’hôtel à pied et se perdre dans les ruelles pavées de la ville médiévale est la promesse de jolies découvertes, dont par exemple la maison Pfister, la Collégiale Saint-Martin, l’ancienne douane Le Koïfhus connu comme le plus ancien bâtiment public de la ville, le marché couvert par une charpente métallique, le quai de la poissonnerie, ou le quartier iconique de Colmar, la petite Venise. Le musée Unterlinden se trouve lui aussi à quelques pas de l’hôtel. Cet ancien couvent du XIIIème siècle propose 8000m² de collections couvrant 7000 ans d’histoire. Et pour les fêtes de fin d’année, la ville déploie l’un des plus beaux marchés de Noël d’Alsace, de France et d’Europe.

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme en Alsace-Lorraine.