Hôtel des Berges *****

L’hôtel des Berges est un établissement situé dans le petit village alsacien d’Illhaeusernen qui offre un cadre bucolique en bordure des berges de l’Ill. Il constitue une étape de charme sur la route des vins d’Alsace ou lors d’une visite de la région puisqu’il se trouve à une vingtaine de minutes de Colmar et de Riquewihr et à trois quarts d’heure de Strasbourg. Son histoire commence avec l’ouverture il y a 150 ans d’une auberge familiale qui gagne sa 1ère étoile Michelin en 1952, la seconde en 1957 et la troisième en 1967. A l’époque et au grand regret des clients, il n’y a pas encore d’hébergement sur place… Jusqu’en 1992, où l’hôtel tant attendu ouvre enfin ses portes. Depuis, l’établissement n’a cessé de perpétuer les valeurs et le savoir-faire familial.

Quel que soit le type de chambre choisie, le lit sera spacieux, la salle de bains le plus souvent dotée d’une baignoire et d’une douche et il y aura parfois un balcon. Pour autant, chacune des 18 chambres a une atmosphère particulière: cosy, boisée, animale, fleurie… Les matériaux, les couleurs et les éléments modernes ou traditionnels se combinent pour former des cocons uniques d’au minimum 30m² avec une vue sur l’Ill ou le jardin.

5 des suites junior sont situées au-dessus du spa et se caractérisent par la hauteur impressionnante de leur charpente en chêne massif et leurs baies vitrées découvrant une vue panoramique. Les 3 suites offrent beaucoup d’espace sur une surface minimum de 70m² et une décoration déclinée autour du thème Alsace, coque de bateau retourné ou design aux couleurs vitaminées. Pensez bien à indiquer vos préférences d’ambiance (contemporaine ou traditionnelle) lors de votre réservation. Lovée au cœur du jardin, une superbe caravane américaine Airstream Overlander International teintée d’argent propose quant à elle un hébergement insolite dans un petit cocon de 18m² bien aménagé.

Le petit-déjeuner est en grande partie fait maison, tels les viennoiseries, la crème brûlée ou le kouglof. Il est servi en chambre, en salle, et si le temps le permet sur la terrasse, voire dans le jardin et même sur l’eau. Pour cette dernière option, il est fait appel à l’association des bateliers d’Illhaeusern qui organise avec ses membres une balade d’une heure dans une barque à fond plat. De quoi commencer la journée de façon très originale et entendre quelques anecdotes sur le lieu.

L’Auberge de l’Ill, aux 2 étoiles Michelin, peut se targuer d’un savoir faire ancestral puisque son chef est le petit-fils du fondateur. Il fait vivre la tradition familiale et les plats historiques de cette auberge typiquement alsacienne tout en les revisitant à l’aune de la gastronomie moderne, le tout dans le cadre exceptionnel de la salle à manger ou de la véranda qui s’ouvre entièrement sur le jardin.

Le Spa des Saules a trouvé une place de choix dans l’ancienne grange. Les 800m² de bien-être se déploient en partie à l’extérieur avec la piscine chauffée toute l’année à 30°C et le jacuzzi. A l’intérieur, on trouve une autre piscine chauffée, mais aussi un bassin d’eau froide, un hammam, un sauna et des cabines où sont proposés des massages et des soins. Ceux-ci utilisent des produits Nature Effiscience (fabriqués en Alsace) ou CHO Nature.

Cet hôtel fait partie de notre sélection d’hôtels de charme en Alsace-Lorraine.