Un week-end à Ibiza

Entre pins, paillotes et végétation sauvage, Jondal (du nom de la crique dans laquelle le restaurant se trouve) est l’une des meilleures tables de l’île. La spécialité? Les produits de la mer, magnifiés par le talent du chef Rafael Zafra, qui a fait ses armes auprès de Ferran Adrià au restaurant catalan El Bulli, élu à l’époque meilleur restaurant du monde. La carte met en avant la volonté de retour aux sources du chef. Les plats, au lieu d’être listés comme d’habitude, sont ainsi décomposés en produits, techniques et élaboration. Une manière de redonner au produit la place centrale qu’il mérite.

Au menu donc, du homard, des poissons, des huîtres, des moules, des coquillages et autres fruits de mer de la plus grande fraîcheur. Quelques propositions de viande sont également au programme (bœuf wagyu, poulet grillé…), ainsi que des accompagnements à partager façon tapas (gaspacho, légumes grillés…). Réservation obligatoire par message au +34 690 912 857, ou par mail à l’adresse [email protected].

Un peu plus loin sur la plage, des transats vous attendent (en supplément) pour profiter d’un moment de détente au bord de l’eau après votre repas.

Si vous trouvez à vous garer, la Cala d’Hort est une halte agréable pour venir piquer une tête face à Es Vedrà. Attention, elle est assez petite (et donc vite remplie en haute saison) et ne dispose pas d’endroits ombragés, mais l’eau turquoise et la magnifique vue sur le mystérieux rocher Es Vedra valent le détour.

L’Espagne est connue pour son rythme de vie tardif, ses déjeuners au beau milieu de l’après-midi et ses dîners qui commencent une fois la nuit tombée. A Ibiza, ces horaires décalés prennent tout leur sens: on se laisse aller à la paresse et aux grasses matinées, on profite du soleil de l’après-midi jusqu’à ses dernières lueurs, on vit la nuit comme une extension du jour où tout serait permis.

A l’heure du dîner, dirigez-vous à 4km vers le nord pour rejoindre Es Boldado. Installez-vous sur la jolie terrasse où vous profiterez d’un emplacement privilégié pour admirer le coucher du soleil sur Es Vedra. L’adorable personnel vous invitera à goûter de délicieux fruits de mer, des paëllas et des poissons grillés, le tout servi dans une ambiance traditionnelle, avec des prix tout à fait raisonnables pour l’île. A noter: l’accès est un peu compliqué car vous devrez passer par une route en terre accidentée d’environ 1 km, mais le cadre en vaut vraiment la peine. Réservation indispensable au +34 626 49 45 37.

L’une des nombreuses surprises que réserve Ibiza est sa petite ville fortifiée, Dalt Vila (la ville haute). Charmante et pittoresque, elle occupe une bonne partie de la ville d’Ibiza, capitale éponyme de l’île. Classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco, Dalt Vila est remplie d’un dédale de petites rues flanquées de restaurants sans chichi et de jolies boutiques. Flânez à votre guise jusqu’à atteindre le mirador du poète Marià Villangómez.

En plein cœur d’Ibiza, Re.art a la réputation (justifiée) d’être l’un des meilleurs bars à tapas de l’île. Le cadre est sympa, l’accueil très gentil, et le contenu des assiettes qui défilent succulent: poulpe, jambon ibérique, piquillos, sardines, gambas, calamars… Tous les incontournables de la cuisine espagnole sont là, interprétés de la manière la plus réjouissante qui soit. Un must pour tous les gastronomes.

L’après-midi, reprenez la route pour découvrir l’une des plus belles (si ce n’est la plus belle) plages d’Ibiza: Cala Comte ou Cala Conta en espagnol. Car oui, on parle catalan aux Baléares. Ne soyez donc pas surpris si vous voyez des “Eivissa ” indiqués partout sur la route, cela désigne la capitale de l’île (Ibiza en espagnol).

Mais qu’importent ces considérations linguistiques: de toute façon, vous resterez sans voix face à la beauté du panorama de Cala Comte. La mer, incroyablement belle, s’y pare de tout un camaïeu de bleus et vous hypnotisera à tous les coups.

Au nord-est d’Ibiza, dans une partie plus sauvage et plus tranquille de l’île, Los Enamorados est un établissement qui mérite le détour. Il s’agit d’un hôtel qui fait aussi office de boutique, de bar et de restaurant. C’est l’endroit parfait pour un dîner animé dans une ambiance joyeuse mais pas clinquante, face à la mer. Ce lieu, qui a su conserver une certaine simplicité, brasse une foule aussi hétéroclite que sa déco, en contrepied des adresses jet-set et ultra-sélect de l’île.

Attention, il vous faudra environ 1h de route pour rejoindre Los Enamorados depuis Cala Comte. Profitez-en pour vous arrêter à San Gertrudis en chemin, pour découvrir ce micro-village bohème rempli de petites boutiques, de restaurants et de cafés

Même si Ibiza est loin de se réduire à une destination pour fêtards, la vie nocturne fait évidemment partie de son ADN. De juin à septembre, la fête bat son plein dans de nombreux clubs gigantesques aux prix d’entrée exorbitants (comptez entre 40 et 80€ pour une soirée). Les clubs les plus célèbres sont le Pacha et l’Ushuaïa, tous deux situés aux abords de la ville d’Ibiza. Les meilleurs DJs du monde viennent enflammer leur piste (et leur terrasse ou piscine attenante) pour le plus grand bonheur des fêtards de tous âges venus des 4 coins du monde. Hors saison, le Pacha est le seul club de l’île à rester ouvert. En effet, des soirées sont organisées tous les vendredis et samedis soir, mais l’ambiance est bien moins survoltée et les DJs plus confidentiels qu’en plein été.

A savoir: si vous souhaitez vous rendre dans l’un de ces clubs, le plus intéressant est d’acheter vos places en prévente (vous ferez jusqu’à 20€ d’économie par entrée). Vous en trouverez facilement sur les plages les plus fréquentées et dans la vieille-ville, où des parades promeuvent les soirées à venir. Les entrées dans les clubs plus excentrés tels que l’Amnesia incluent généralement une navette aller/retour depuis Ibiza.

Impossible d’envisager un week-end à Ibiza sans prévoir un crochet par Formentera. En effet, la petite sœur d’Ibiza est la plus sauvage et la plus belle des îles de l’archipel. Encore préservée du tourisme de masse et de la bétonisation, c’est un véritable paradis qui compte une multitude de plages aux eaux translucides. Elle est souvent qualifiée de “Caraïbe de la Méditerranée “, non sans raison.

Depuis Ibiza, des ferries partent pour Formentera toute l’année. Si les traversées sont plus nombreuses en haute-saison, elles n’en restent pas moins quotidiennes en hiver. Les compagnies Balearia et Aquabus assurent une liaison rapide (30 à 60 minutes de traversée) depuis le port d’Ibiza.

Pour dénicher les meilleurs tarifs (billets aller-retour à partir de 21€), rendez-vous sur directferries.fr

A Formentera, le temps semble s’être arrêté et au vu du peu d’habitants sur l’île, les transports publics sont presque inexistants. Afin de profiter des lieux en toute liberté, la location d’un deux roues ou d’un véhicule est indispensable.

Vous pourrez opter au choix pour un vélo, un scooter ou une voiture: de nombreuses agences de location sont situées à proximité du port de Formentera. Comptez environ 10 à 27€ par jour pour un vélo et environ 30 euros pour louer un scooter 125 chevaux. Des parkings à vélos et à scooter sont disséminés un peu partout sur l’île, notamment aux abords des plages.

Une fois en selle, mettez le cap au nord de l’île pour vous installer dans un coin de l’immense et sublime plage de Ses Illetes. Située à la pointe la plus septentrionale de Formentera, elle se compose d’une longue bande de sable blanc flanquée de part et d’autre d’une eau incroyablement claire. La mer y est si belle qu’il y a fort à parier que vous ne résisterez pas à un petit plongeon, même hors saison lorsqu’elle est encore fraîche.

A l’image des restaurants de plage de Formentera, le Bocasalina jouit d’une vue magnifique et d’un cadre branché. Confortablement installé face à la mer, goûtez à une cuisine méditerranéenne traditionnelle teintée de touches modernes et d’influences italiennes. Afin de garantir la fraîcheur des produits, le menu change au fil des saisons mais met toujours à l’honneur la fameuse paella ainsi que des plats à base de pâtes faites maison. Réservation obligatoire au +34 971 32 91 13.

La beauté des plages est le principal attrait de Formentera. En fonction du temps dont vous disposez, arrêtez-vous à la Cala Saona, au Calo des Mort ou aux plages d’Es Arenals ou Es Pujols. Elles valent toutes le coup et vous en mettront vraiment plein les yeux. En été, n’oubliez pas votre parasol car les coins à l’ombre sont parfois difficiles à trouver.